Costillas guisadas

Receta de costillas guisadas

Cocinar unas costillas guisadas en vino blanco, es algo muy fácil de hacer. Una combinación estupenda de carne y verdura.

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¿Cómo hacer costillas guisadas?

1

Para que las costillas guisadas queden bien, es importante que pongamos antes de nada la olla al fuego con un poco de aceite de oliva. Agregamos cuando esté caliente la cebolla muy picada y el diente de ajo.

2

Bajamos el fuego a la mitad y dejamos que se pochen los ingredientes muy lentamente. Añadimos entonces el diente de ajo machacado y removemos.

3

Incorporamos las costillas y dejamos que se doren por todos lados.

4

Agregamos a las costillas guisadas las patatas peladas y chasqueadas, y removemos.

5

Rallamos el tomate y la zanahoria y los incorporamos a los otros ingredientes, al igual que los guisantes. Cubrimos todo con el vino blanco y ponemos a hervir para que el caldo espese.

6

Cuando el caldo de las costillas guisadas empiece a espesar, bajamos el fuego y dejamos diez minutos más con la olla tapada.

Foto orientativa: Jeffreyw

Nota del autor:

Si queremos, podemos sacar las costillas guisadas cuando estén cocinadas, y triturar el resto con una batidora. En ese caso no haría falta picar la cebolla tan fina ni el ajo.

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