Costillas guisadas

Receta de costillas guisadas

Cocinar unas costillas guisadas en vino blanco, es algo muy fácil de hacer. Una combinación estupenda de carne y verdura.

Ingredientes para preparar costillas guisadas

  • 500 gr. de costillas de cerdo
  • 200 gr. de guisantes
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 2 patatas grandes
  • 400 ml. de vino blanco
  • Orégano
  • Sal
  • 1 hoja de laurel
  • 2 cucharaditas de pimentón dulce
  • 1 zanahoria
  • 1 tomate
  • Aceite de oliva

¿Cómo preparar costillas guisadas?

  • Para que las costillas guisadas queden bien, es importante que pongamos antes de nada la olla al fuego con un poco de aceite de oliva. Agregamos cuando esté caliente la cebolla muy picada y el diente de ajo.
  • Bajamos el fuego a la mitad y dejamos que se pochen los ingredientes muy lentamente. Añadimos entonces el diente de ajo machacado y removemos.
  • Incorporamos las costillas y dejamos que se doren por todos lados.
  • Agregamos a las costillas guisadas las patatas peladas y chasqueadas, y removemos.
  • Rallamos el tomate y la zanahoria y los incorporamos a los otros ingredientes, al igual que los guisantes. Cubrimos todo con el vino blanco y ponemos a hervir para que el caldo espese.
  • Cuando el caldo de las costillas guisadas empiece a espesar, bajamos el fuego y dejamos diez minutos más con la olla tapada.
  • Foto orientativa: Jeffreyw
Nota del autor:

Si queremos, podemos sacar las costillas guisadas cuando estén cocinadas, y triturar el resto con una batidora. En ese caso no haría falta picar la cebolla tan fina ni el ajo.

  • 40 min. cocción
  • 15 min. preparación
  • Dificultad fácil
  • 2 personas
  • 0 comentarios
  • Recetas de cerdo y cochinillo
  • Enviada el 30/09/2012
  • Leída 22.997 veces